363
Culinaria - Andrè, Julien
Manuale del cantiniere ovvero istruzioni pratiche sulla maniera di governare i vini., 1830
Estimate
€ 300 - 350
Aggiudicato
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€ 300
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At auction on Wednesday 25 June 2025 at 10:30
Information
Contenente: La Teoria dell'Assaggiatura, della Chiarificazione, della Concia alla colla, della Fermentazione secondaria dei vini, mezzi di prevenire le loro Alterazioni, e di ristabilirli quando sono degenerati, o naturalmente difettosi, di distinguere i Vini puri dai Vini mescolati, sofisticati od artificiali.
Prima edizione italiana nuovamente compilata sull'opera francese e ridotta all'uso degli italiani da Pietro Nosetti. Torino, presso li fratelli Reycend, 1830. 16°, con 2 grandi tavole incise in rame più volte ripiegate f.t. Legatura coeva mz. pelle, tassello, titolo in oro al dorso, tagli colorati. Conservato in astuccio.
Prima edizione italiana nuovamente compilata sull'opera francese e ridotta all'uso degli italiani da Pietro Nosetti. Torino, presso li fratelli Reycend, 1830. 16°, con 2 grandi tavole incise in rame più volte ripiegate f.t. Legatura coeva mz. pelle, tassello, titolo in oro al dorso, tagli colorati. Conservato in astuccio.
Specialist Notes
Prima edizione italiana dell’opera più famosa di André Jullien (1766-1832) considerato il padre dell'enologia moderna. Il suo "Manuel du Sommelier", accolto fin dalla sua prima uscita con grande successo, ne è una manifestazione eclatante: contiene una grande quantità di osservazioni, consigli e raccomandazioni sull'arte della degustazione e su come prendersi cura dei vini; ci insegna come prevenire gli incidenti durante l'invecchiamento e come distinguere vini puri e misti, i vini adulterati o artificiale esponendo in un corpo unico tutta la conoscenza sul vino del XIX secolo.
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Culinaria - Apicio, Celio
Delle vivande e condimenti ovvero l'arte della cucina., 1852
Estimate € 250 - 300
Starting bid € 250
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Culinaria - Cavalcanti, Ippolito
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Estimate € 600 - 700
Starting bid € 600
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Culinaria - Cavalcanti, Ippolito
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Estimate € 1.000 - 1.200
Starting bid € 1.000
367
Culinaria - Cavalcanti, Ippolito
Cucina teorico – pratica, 1877
Estimate € 450 - 500
Starting bid € 450
371
Culinaria - Manzi, Luigi
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Estimate € 90 - 120
Starting bid € 90
372
Culinaria - Parmentier, Antonio Agostino
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Estimate € 350 - 400
Starting bid € 350
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Culinaria - Spatuzzi , Achille
Il re dei cuochi. Trattato di gastronomia universale., 1889
Estimate € 300 - 350
Starting bid € 300
374
Culinaria - Spatuzzi , Achille
Sull'alimentazione del popolo minuto in Napoli, 1863
Estimate € 180 - 220
Starting bid € 180
375
