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Gastronomia - Manoscritto
Gastronomia - Manoscritto
Gastronomia parziale e nozioni sulla Pasticcieria con cenni sull'arte di Liquorista e Diacciatore, 1800
Stima
€ 400 - 600
Lotto venduto
€ 768
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Informazioni
Manoscritto cartaceo di oltre 200 pp., assemblato, recante un indice iniziale dettagliato, alcune carte bianche e il testo principale a mezza colonna che principia da una "Minestra eccellente economica" (mancano le prime due pagine) e si conclude con la ricetta del "Bianco mangiare alla vainiglia", legatura in cartone ricoperto da carta decorata, sciupata. titolo al dorso. Ex libris Westbury al contropiatto.
Note Specialistiche
Dall'Indice: Minestre e Zuppe - Fritti - Crostini - Battuti - Salse - Gnocchi - Timballi - Budini - Gattò - Piatti diversi - Crostate o Torte - Piatti da vigilia - Creme - Gelatine - Bianco mangiare - Conserve - Canditi. Un manoscritto interessante, tutto da studiare. Proveniente dalla biblioteca di Lord Westbury, autore di una delle più importanti bibliografie di riferimento del settore, Handlist of Italian cookery books, Milano, Olschki, 1963.
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