Informazioni
Contenente: La Teoria dell'Assaggiatura, della Chiarificazione, della Concia alla colla, della Fermentazione secondaria dei vini, mezzi di prevenire le loro Alterazioni, e di ristabilirli quando sono degenerati, o naturalmente difettosi, di distinguere i Vini puri dai Vini mescolati, sofisticati od artificiali.
Prima edizione italiana nuovamente compilata sull'opera francese e ridotta all'uso degli italiani da Pietro Nosetti. Torino, presso li fratelli Reycend, 1830. 16°, con 2 grandi tavole incise in rame più volte ripiegate f.t. Legatura coeva mz. pelle, tassello, titolo in oro al dorso, tagli colorati. Conservato in astuccio.
Prima edizione italiana nuovamente compilata sull'opera francese e ridotta all'uso degli italiani da Pietro Nosetti. Torino, presso li fratelli Reycend, 1830. 16°, con 2 grandi tavole incise in rame più volte ripiegate f.t. Legatura coeva mz. pelle, tassello, titolo in oro al dorso, tagli colorati. Conservato in astuccio.
Note Specialistiche
Prima edizione italiana dell’opera più famosa di André Jullien (1766-1832) considerato il padre dell'enologia moderna. Il suo "Manuel du Sommelier", accolto fin dalla sua prima uscita con grande successo, ne è una manifestazione eclatante: contiene una grande quantità di osservazioni, consigli e raccomandazioni sull'arte della degustazione e su come prendersi cura dei vini; ci insegna come prevenire gli incidenti durante l'invecchiamento e come distinguere vini puri e misti, i vini adulterati o artificiale esponendo in un corpo unico tutta la conoscenza sul vino del XIX secolo.
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Lotti suggeriti
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Culinaria - Apicio, Celio
Delle vivande e condimenti ovvero l'arte della cucina., 1852
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Culinaria - Cavalcanti, Ippolito
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Culinaria - Cavalcanti, Ippolito
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Base d'asta € 1.000
367
